Calabaza y chocolate, al fin juntos
ALISON LADMAN/AP | 11/9/2011, 4:46 p.m.
Ya no tiene que escoger entre su postre favorito (chocolate) y la opción tradicional de Acción de Gracias (pay de calabaza).
Combinamos los dos en esta rica golosina de chocolate que honra la tradición y al mismo tiempo satisface sus verdaderos antojos.
Este pay simple también se puede recubrir. La crema batida es una alternativa obvia, lo mismo que la nieve de chocolate o de vainilla.
Llévelo más lejos con una rociada de salsa de chocolate caliente, jarabe de maple o mantequilla de calabaza.
Pay de calabaza de medianoche
- 1 taza de crema de leche
- 6 onzas de pedacitos de chocolate semidulce
- 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza
- 1/2 taza de azúcar morena oscura compacta
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre seco molido
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 capa de masa (cruda) para plato hondo
- Calentar el horno a 350 F.
En una cazuela pequeña a fuego medio-alto, calentar la crema hasta que apenas empiece a burbujear.
Retirarla del fuego, y echarle los pedacitos de chocolate. Revolver hasta que el chocolate quede completamente fundido y suave.
En un tazón mediano, batir la calabaza, el azúcar morena, la canela, el jengibre, el clavo, la pimienta gorda, la nuez moscada, la sal y la mezcla de crema y chocolate.
Añadirle los huevos, batiendo hasta que todo esté completamente combinado.
Si no lo está ya, ajustar la masa en un recipiente de 9 pulgadas. Verter la mezcla de calabaza. Hornear de 50 a 60 minutos.
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