Frituras de pollo y sopa de betabel
AGENCIA REFORMA | 10/25/2011, 6:16 p.m.
FRITURAS DE POLLO
4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 taza de granos de maíz blanco cocidos
- 1 chile serrano picado
- 2 cucharadas de harina
- 2 claras de huevo batidas
- Sal y pimienta
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1/4 de cebolla
- 1 ramita de cilantro
- 2 chiles jalapeños
- 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación: 30 minutos
• Mezclar en un tazón pollo, maíz, chile, harina, claras, sal y pimienta.
• Formar albóndigas y freír en aceite caliente.
• Picar aguacate, jitomate, cebolla, cilantro y chile. Mezclar y aliñar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Servir las frituras de pollo con el pico de gallo.
SOPA DE BETABEL
- 3 betabeles medianos en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 1 chalote picado
- 1/4 cucharada de ralladura de limón
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de crema para batir
- Sal y pimienta
• Saltear betabel con ajo, chalote, ralladura y tomillo en aceite de oliva. Agregar caldo y cocinar hasta que el betabel este cocido.
• Retirar el tomillo y licuar.
• Regresar al fuego y dar un hervor. Verter crema, sal y pimienta. Servir.
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