Recetas Al Día: Sopa de puerro y Hojaldre de salmón
Sopa de puerro y nabo |
AGENCIA REFORMA
9/1/2011, 8:18 a.m.
SOPA DE PUERRO Y NABO
4 porciones
1 cucharada de mantequilla
1 taza de puerro (leek) rebanado
1 nabo mediano rebanado
1 zanahoria
1 diente de ajo picado
1 papa en cubos
2 tazas de caldo de pollo frío
2 tazas de leche
1 taza de crema para batir
Sal y pimienta
Cebollín picado
- Calentar la mantequilla y saltear el poro, nabo y zanahoria.
- Agregar el ajo y la papa, terminar de dorar.
- Verter el caldo de pollo y la leche, dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio.
- Licuar y regresar a la cacerola, temperar y agregar la crema. Salpimentar.
Servir caliente con cebollín picado.
HOJALDRE DE SALMÓN
1 libra de masa de hojaldre
1 huevo
1 y 1/2 de queso gruyère rallado
-1/2 taza de crema
1 tomate en rebanadas
16 espárragos
1/2 taza de cebolla rebanada
una libra de salmón en rebanadas
Sal y pimienta
- Cortar la masa en cuadros y barnizar solo las orillas. Picar con un tenedor el centro y colocar en una charola para horno.
- Licuar queso y crema.
- Colocar en la masa tomate, espárragos, cebolla, salsa de queso y salmón.
- Hornear por 20 minutos a 350 F.
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