Despida el año con dulzura
ALISON LADMAN/AP | 12/24/2012, 6:02 p.m.
¿Quiere algo rico y decadente para las fiestas de fin de año, algo de chocolate, que impresione, que sepa de veras festivo? ¿No quiere pasar horas cocinando?.
Esta es la solución.
Pastel de chocolate
Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 16
1 1/2 tazasde mantequilla sin sal
12 onzas de trocitos de
chocolate agridulce
¾ taza de café fuerte, en infusión
6 huevos
¾ taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de cacao en polvo
sin edulcorante, tamizado
Una pizca de sal
2 cucharadas de brandy o ron
Crema batida, para servir
Bayas frescas o chocolate laminado
Calentar el horno a 350 F. Aplicar aerosol de cocina a un molde de pastel de 8 pulgadas. Forrar el fondo del molde con papel pergamino cortado a la medida.
Colocar el molde en un recipiente para hornear más grande.
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, fundir la mantequilla.
Retirarla del fuego y revolverle los trocitos de chocolate hasta que se hayan fundido completamente y el chocolate quede suave. Revolverle el café.
En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, mezlcar los huevos, el azúcar morena, el cacao en polvo, la sal y el brandy de 2 a 3 minutos, o hasta que la mezcla haya engrosado un poco. Batirle la mezcla de chocolate y mantequilla. La masa debe parecer un pudding espeso.
Verter la masa en el molde de pastel, sacudiéndolo para asentar la masa hasta que quede nivelada. Poner el molde del pastel en el molde más grande y meterlos al horno.
Verter agua caliente en el molde más grande -- cuidando que no le caiga agua a la masa de pastel -- hasta que el agua suba a la mitad de las paredes del molde del pastel.
Hornear por 35 a 40 minutos, o hasta que el pastel quede levemente inflado. Sacar el molde del horno. Retirar el molde de pastel de su baño de agua y dejar que el pastel se enfríe.
Poner un plato sobre el molde del pastel e invertirlos de modo que el molde quede arriba del plato. Levantar con cuidado, y pelar el papel pergamino. Servirlo con crema batida y bayas frescas o chocolate laminado encima.
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