Para el Día de San Valentín, un postre de chocolate es casi un requisito, y este mousse es una forma fácil de incorporar chocolate sin ser demasiado indulgente.

Ya que este es un postre frío, lo puede hacer con antelación y no preocuparse de que las cosas salgan a su justo tiempo del horno cuando está ocupado(a) tratando de impresionar a su pareja con una cena.

Para hacer un platillo digno de restaurante, con una cuchara sirva el mousse en vasos de parfait y encima póngale bayas frescas.

Mousse de chocolate de leche y mango

Tiempo de preparación: 30 minutos, mas enfriado

Raciones: 4

• 1 taza de pedacitos de mango congelados, descongelados
• 2 cucharadas de azúcar
• ? taza de leche entera
• 1 huevo entero, mas 1 yema
• 1 ? cucharadas de maicena
• 2/3 taza de pedacitos de chocolate de leche
• 1 taza de crema

Llenar de hielo un tazón mediano.

En una licuadora, combinar los pedacitos de mango, el azúcar, la leche, el huevo entero, la yema y la maicena. Licuar hasta obtener un puré completamente suave.

Verter la mezcla en una cazuela pequeña a fuego medio. Batiendo constantemente, calentar la mezcla hasta que engrose y empiece a hevir.

Retirarla del fuego y echarle los pedacitos de chocolate de leche. Revolver hasta que el chocolate se haya fundido e incorporado.

Colocar la cazuela en el tazón con hielo; cuide que no entre nada de hielo a la cazuela. Batir la mezcla hasta que se enfríe completamente y quede suave.

Poner la crema en un tazón grande. Con una mezcladora eléctrica, batir hasta que se formen picos medianos, de 3 a 5 minutos.

Echar la mitad de la crema batida en la mezcla de mango y chocolate y batir hasta que se incorporen ambas partes.

Echar la crema restante y volver a batir.

Transferir el mousse a 4 platos para servir y refrigerarlos.