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  • 2:11 p.m., 23/10/2014

La fórmula del Oscar llega en canapés


ASSOCIATED PRESS | 2/19/2013, 10 a.m.
La fórmula del Oscar llega en canapés
Canapés para fiestas. | MATTHEW MEAD/AP

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Canapés para fiestas.

Los canapés pueden sonar aburridos, pero en realidad son lo más fácil de hacer si de comida para fiestas se trata.

Además se ven bien bonitos y se pueden combinar de innumerables formas según el gusto.

Por eso creamos una fórmula simple para hacer canapés dividiéndolos en cuatro componentes: bases, pastas para untar, cubiertas y guarniciones.

Por cada canapé, todo lo que tiene que hacer es escoger un ingrediente de cada categoría y armarlo.

La forma más fácil de hacer suficientes para una fiesta es disponer todos los ingredientes (aglomerados por categoría) y simplemente seleccionar y armarlos.

Si está planeando una fiesta para ver el Oscar, hasta podría aprovechar para hacer de la preparación de los canapés una pre-fiesta.

Disponga todo sobre una mesa, sirva vino e invite a unos cuantos amigos a llegar temprano para que le ayuden a prepararlos (y a probarlos, por supuesto).

Naturalmente, no se sienta obligado a usar los ingredientes que apuntamos en estas categorías. Vaya al super y vea cuales ingredientes le inspiran más.

Por ejemplo, incluimos recetas para que haga sus propias pastas, pero puede simplificar comprando tzatziki preparado, hummus, queso crema con saborizante y quesos untables.

CANAPÉS PARA FIESTA

Cada receta de pasta rinde para 24 canapés.

Si optas por 24 piezas de cada base (para un total de 96 canapés), complementea las tres pastas incluidas aquí con algo ya preparado, como hummus, tzatziki o queso crema con saborizante.

Tiempo de preparación: 30 minutos

BASES

24 galletas de sal multigrano

24 rebanadas delgadas de pepino sin semillas

24 rebanadas de baguette tostadas

24 tacitas de filo compradas (las halla en la sección de productos congelados)

ADEREZOS

Queso crema con ajo y hierbas

4 onzas de queso crema suavizado

2 cucharadas de leche

Una pizca de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de tomillo fresco picado

1 cucharadita de orégano fresco picado

1 cucharadita de ajo fresco triturado

En un tazón mediano, batir el queso crema y la leche hasta que adquieran una consistencia suave. Revolverle la sal, la pimienta, el tomillo, el orégano y el ajo.

Salsa barbecue

3 cucharadas de salsa para barbecue

2 cucharadas de jalea de chile rojo (spicy red pepper jelly)

1/4 taza de crema agria

Un poco de salsa picante

En un tazón pequeño, revolver la salsa barbecue, la jalea de chile rojo, la crema agria y la salsa picante.

Aderezo de camote con naranja

1 camote mediano, horneado en microondas hasta quedar tierno al tenedor

2 cucharadas de mermelada de naranja

1 cucharada de vinagre de sidra

Sal y pimienta negra molida, al gusto

Pelar el camote, ponerlo en un tazón mediano y machacarlo. Revolverle la mermelada de naranja y el vinagre, y sazonarlo con sal y pimienta.

CUBIERTAS

Camarón chico cocido y pelado

Pollo cocido deshebrado

Tomates cereza en mitades

Carne de cangrejo

Cuñas de queso manchego

GUARNICIONES

Queso parmesano cepillado

Aceitunas verdes o negras rebanadas

Chile picante en rebanadas (como el piri piri o Peppadew)

Cebollita de rabo rebanada

Para hacer los canapés, acomodar las bases en una charola grande. A cada una, ponerle una pequeña cantidad de una de las pastas.

Prensar una de las cubiertas en la pasta, y encima ponerle una guarnición.

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