En ocasiones, incluso en las noches entre semana, se antoja un postre; pero hacer postres lleva tiempo, y uno ya está ocupando tiempo para preparar la cena.

Ahí es donde llega al rescate esta receta. Es un rápido, fácil y delicioso crisp de pera que solo lleva cinco ingredientes: pera, granola, jugo de limón, mermelada de chabacano (albaricoque) y una pizca de sal.

Las peras ya están casi al final de su temporada.

Sí, ya sé que actualmente se pueden encontrar peras todo el año; pero, créame, ninguna de ellas va a ser tan electrizante como una pera cultivada en la localidad, plenamente madurada y a su tiempo.

El problema es que esas peras son relativamente escasas. Ralph Waldo Emerson se traía algo cuando escribió: "En la vida de una pera, solo hay 10 minutos en que es perfecta para comer".

Además las peras tienen mucho qué ofrecer a la salud, pues son una buena fuente de vitamina C y contienen mucha fibra.

En cuanto a la granola, hay muchísimas marcas en el pasillo de cereales del supermercado; el problema es que muchas están cargadas de grasas y azúcar aunque se disfracen de producto saludable.

Por eso la porción recomendada que se indica en el reverso de la caja de muchas marcas de granola es de solo 1/4 de taza.

Si se sirve una porción normal de adulto, lo mismo podría estar desayunando waffles y salchichas.

Por eso, cuando vaya a comprar la granola, busque la que tanga el más bajo contenido de grasas, azúcar y calorías, y que además tenga muchas nueces, semillas y fruta seca.

Y si quiere incrementar aún más los valores nutritivos de esta receta, puede agregarle 1/4 de taza de linaza molida.

RÁPIDO CRISP DE PERA

Tiempo de preparación: 1 hora (15 minutos de actividad)

Raciones: 8

1/2 taza mas 1 cucharada de conservas de chabacano (apricot preserves) o mermelada de fruta.

4 peras (unas 2 libras) peladas, descorazonadas y cortadas en rebanadas finas

2 cucharadas de jugo de limón

Sal de mesa

2 tazas de granola comprada

Calentar el horno a 350 F. Aplicar una ligera capa de aerosol de cocinar a un recipiente para hornear poco profundo de 6 tazas de capacidad.

En una cazuela pequeña a fuego medio-bajo, calentar las conservas hasta que se fundan y se puedan revolver fácilmente.

Poner las rebanadas de pera en un tazón grande, y esparcirle las conservas encima. Echarle el jugo de limón y la sal, y revolver bien. Extender la pera en una capa uniforme sobre el recipiente para hornear.

Esparcir la granola uniformemente sobre la pera, cubrir el recipiente con papel aluminio flojo y hornear 30 minutos.

Quitarle el papel aluminio y hornear otros 15 minutos, o hasta que la pera quede tierna.

Servirla caliente o fría.